วันอังคารที่ 26 กันยายน พ.ศ. 2560

หลับลึก

ตอน หลับลึก

เรื่องนี้เป็นเรื่องที่สร้างความหวาดเสียวให้เฮียและหมู่คณะเป็นอันมาก เรื่องเริ่มขึ้น ณ บ่ายวันหนึ่งประมาณ 3 โมงเย็น ซึ่งแขกก็กำลังทะยอย Check Out ตอนนั้นมีแขกห้องหนึ่งที่เราตาม Due Out กันมาตั้งแต่ เที่ยงครึ่ง บ่ายโมง บ่ายสอง สามโมง จนถึงล่าสุดที่เฮียตัดสินใจแล้วว่าต้องขึ้นไปเช็คซึ่งตอนนั้นความน่าจะเป็นจากการวิเคราะห์สถานการณ์มีอยู่สองอย่างคือ "แขก Sleep Out" คือออกไปพักที่อื่นแต่ลืมแจ้งโรงแรมไว้หรือเปล่า หรือ "Walk Away" หนีบิลค่าใช้จ่ายไปแล้ว ทีนี้เฮียก็ไปเช็ค Report กับแม่บ้านอีกครั้งเพราะ Report ของ F/O ไม่มีรายชื่อห้องนี้ในการ S/O ทีนี้ก็เหลือความน่าจะเป็นเดียวคือ Walk Away แต่ใจตอนนั้นมีอีกตัวเลือกหนึ่งคือคิดว่าแขกจะตีมึน LCO แบบไม่แจ้งหรือเปล่าแต่ก็ไม่น่าจะใช่

ตอนนั้นการตามแขก Due Out เฮียก็ทำตามมาตรฐานการปฏิบัติงานเรียบร้อยคือโทรขึ้นไปก่อนแขกก็ไม่รับ และก็พยายามติดต่อเบอร์มือถือที่ให้จากการลงทะเบียนไว้ (อันนี้ก็เป็นอีกข้อดีของการให้เบอร์ใน Reg. Card ตอนลงทะเบียน) แต่แขกก็ไม่รับ สุดท้ายเฮียก็ตัดสินใจติดต่อ รปภ. พร้อมแม่บ้านอีกคนขึ้นไปด้วยกันเป็นพยาน การที่แขกจะ Walk Away มันเป็นอะไรที่เฮียไม่ได้กลัวเท่าไหร่แต่สิ่งที่กลัวที่สุดตอนนั้นคือ "Death Case" หรือแขกเสียขีวิตในโรงแรมซึ่งอันนี้จะเรื่องใหญ่มาก ตอนนั้นเฮียขึ้นลิฟท์ไปก็ลุ้นไปนะว่าจะเจอกับอะไร

ไปถึงก็ตามสเตปนะ เคาะก่อนหนึ่งครั้ง แขกไม่เปิด,,, เคาะอีกครั้งที่สอง แขกก็ไม่เปิด,,,, เคาะครั้งที่สาม แขกก็ยังไม่เปิดอีก.... ตอนนี้ใจเริ่มระแวงและว่าแขกเป็นอะไรหรือเปล่าวะ และด้วยมาตรฐานความปลอดภัยถ้าเราติดต่อแขกไม่ได้โดยที่เราไม่เห็นและรู้ว่าแขกไปไหน เราจะทำการเปิดห้องเข้าไปเลยเพราะแขกอาจเจ็บป่วยหรือเป็นอะไรก็ตามที่ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้อยู่ก็ได้ (แต่กรณีนี้ต้องตัดสินใจดีๆ นะเพราะบางครั้งแขกอาจกำลังปฏิบัติภารกิจอะไรอยู่ก็ได้ เกิดเปิดเข้าไปนี่ โป๊ะเชะเลยติดเรทกันอีก)

ก่อนเปิดห้องอีกอย่างที่ลุ้นคือ "แขกจะติด Double Lock ไว้ไหม?" เพราะถ้าแบบนั้นก็ต้องหาทางเปิดเข้าไปอีกเกิดแขกต้องการความช่วยเหลือเคสนี้ดีหน่อยที่แขกไม่ได้ติด Double Lock เฮียเปิดเข้าไปก็พบกับภาพที่น่ากังวลนิดนึงคือแขกนอนหลับอยู่บนเตียง ใจตอนนี้เริ่มเสียและมองหน้ากันสามคนที่ขึ้นไป เฮียก็พยายามเรียกแต่แขกก็ไม่ตื่นก็เลยตัดสินใจว่ายังไงก็ต้องปลุกเพราะเลยเวลามานานแล้วอีกอย่างก็กลัวว่าแขกจะเป็นอะไร เฮียก็ค่อยเอามือแตะที่แขนแขกแล้วเรียกชื่อ เรียกอยู่สักพักแขกก็เริ่มลืมมาขึ้นมาแบบงัวเงียๆ เฮียก็เลยรีบแจ้งไปว่า "ขอโทษนะครับพอดีทางโรงแรมเห็นว่าคุณผู้ชายมีกำหนด Check Out วันนี้ แต่ยังไม่เห็นลงไปติดต่อเราเลยกังวลว่าคุณผู้ชายเป็นอะไรหรือต้องการความช่วยเหลืออะไรหรือเปล่าเลยขึ้นมาดูครับและต้องขออภัยด้วยนะครับที่เปิดเข้ามาในห้อง"
แขกก็มึนๆ แล้วก็ขอโทษเฮียมาที่หลับเพลินไปหน่อยเพราะกินยานอนหลับไปแล้วก็ขอเวลา 10 นาทีอาบน้ำแต่งตัวก่อน Check Out สรุปว่าเคสนี้ก็ผ่านไปได้ด้วยดีแบบใจหายใจคว่ำกันเลยทีเดียว


วันพฤหัสบดีที่ 14 กันยายน พ.ศ. 2560

ตอน คำถามที่ไม่ต้องการคำตอบ

พวกเอ็งเคยเจอคำถามอะไรที่มันยิ่งใหญ่ระดับชาติแล้วไปไม่เป็นกันมั่งป่ะ? และนี่คือ 5 คำถามที่ทำเอาเฮียไปไม่เป็นเลย ที่เจอจากแขกผู้เข้าพักสุดพิเศษใส่ไข่ ไม่เล็ก ไม่งอก ไม่เกี๊ยว ไม่สด ไม่แดกและไอ้สั๊ด (ทำเสียงน้าค่อมด้วย)

1. น้องคะ รถติดมากเลยพี่กลับบ้านไม่ได้แบบนี้โรงแรมน้องจะรับผิดชอบยังไงคะ??..... มาเข้าพักแล้ว C/O วันไหลวันที่ 19 เมษา ซึ่งพัทยาเค้าปิดเมืองเล่นกันทั้งเมืองขนาดที่ทุกโรงแรมต้องแจ้งแขกที่เข้าพักให้เตรียมตัวก่อนเดินทาง เราก็แจ้งแล้วก่อนเข้าพักสรุปคือโรงแรมผิดอีกที่คนมาปิดถนนเล่นน้ำกัน

2. ทำไมขยะที่ชายหาดเธอเยอะจังเธอแจ้งเจ้าหน้าที่บ้างหรือเปล่าชั้นว่ามันเยอะไปนะ..... คืออยากบอกว่า Big Cleaning Day เนี่ย โรงแรมก็ทำบ่อยนะเดือนละครั้งเลยล่ะ ส่วนแจ้งก็แจ้งได้แล้วไงอ่ะ? แล้วพี่จะให้ผมทำไงดี ได้แต่ยิ้มเจื่อนๆ

3. เธอน่าจะทำให้ชายหาดไม่มีเตียงนะมันจะดีมากเลย ชั้นจะได้มีที่นอนอาบแดดเยอะกว่านี้... จ๊ะพ่อคุณ ขืนเดินไปบอกนี่รับรองกูไม่ได้กลับมาแน่ๆ อยากให้ชายหาดสะอาดปานริโอ เดอ จาเนโร ขนาดนั้นน่าจะซื้อตั๋วไปบราซิลเลยจะสะดวกกว่านะ

4. ทำไมอัตราแลกเปลี่ยนที่นี่น้อยจังชั้นไปแลกที่อื่นมาได้ตั้งเยอะ... คือเดียวนะครับปัญหาค่าเงินนี่ผมว่าต้องคุยกับแบงก์ชาติแล้วล่ะ อัตราแลกเปลี่ยนมันก็คงที่ตามสภาวะค่าเงินของมันที่มีขึ้นๆ ลงๆ ซึ่งก็สามารถ Check ได้ก่อนมาอยู่แล้ว...แต่ทำไมยังมา Complain อีกก็ไม่รู้ที่สำคัญหนักๆ เข้ามีการด่าว่าโรงแรมขี้โกงเพราะอัตราแลกเปลี่ยนต่ำกว่าธนาคารนอกโรงแรมอีก ทั้งๆ ที่ก็แจ้งเหตุผลและแนะนำให้ไปแลกด้านนอกแล้วแต่ก็ไม่เอาเอง

5. จริงๆ ชั้นควรได้ VISA นานกว่านี้นะทำไมชั้นได้แค่นี้เอง... คือผมจะรู้พี่ไหมเนี่ย ผมไม่ใช่ ตม.นะครับ

แล้วพวกเอ็งอ่ะ มีคำถามอะไรเด็ดๆ ระดับชาติที่โดนๆ กันไปมั่งม่ะ



วันจันทร์ที่ 11 กันยายน พ.ศ. 2560

เรื่องของ Rooming List

ตอน สลับห้องล่าล้างนรก
ครั้งนึงเฮียเคยรับ C/I แขกสัมมนาที่มากันประมาณ 200 กว่าห้อง ตอนนั้น Sale Event เค้าก็เอา Rooming List มาให้เฮีย ทีนี้เราก็ประชุมกันและก็จัดการ Assign ห้องพักตามรายชื่อที่ให้มาเรียบร้อยเลยนะ ที่สำคัญ Group นี้เค้ามี VIP ด้วยอีกต่างหากซึ่งเค้าก็ Request มาว่า VIP ของเค้าเนี่ยขอห้องที่อยู่คนละชั้นกับพนักงานนะ ประมาณว่าเป็นระดับบริหาร ทำงานเป็นกะ อะไรเงี๊ยะเลยอยากอยู่แยก เฮียก็จัดการให้ตามคำขอ

เฮียใช้เวลาวันนั้นตั้งแต่ 9 โมงเช้าจนถึง 1 ทุ่ม ทำการ Assign ห้องพักแขก Group นี้เพราะมันมีจำนวนเยอะมากเลยต้องพยายมหาห้องที่อยู่ในชั้นเดียวกัน ตึกเดียวกันให้กับแขกให้ได้มากที่สุด ซึ่งมันก็จะวุ่นวายมากเพราะต้องไปทำการเอาห้องพักของแขกคนอื่นออกด้วยเพื่อจะได้เอาห้องของแขก Group นี้จัดเรียงให้อยู่ในชั้นเดียวกัน...... ผ่านไปจนถึงวัน C/I ซึ่งทุกอย่างก็ดูจะเรียบร้อยตามแผนที่วางไว้มีวุ่นวายบ้างช่วงแจกกุญแจ และจัดส่งกระเป๋า เพราะแขกเกือบๆ 300 คน บางคนมาถึงก็อยากถ่ายรูปและเดินชมโรงแรมก่อนทั้งๆ ที่ Organize ขอให้มาลงทะเบียนและรับกุญแจก่อนแต่ก็ยังแว้บไป ใช้เวลา C/I อยู่ประมาณ 1 ชม.ครึ่ง ก็เสร็จเรียบร้อยรวมถึงการส่งกระเป๋า 

เฮียก็เริ่มดำเนินการเรื่องการสร้างห้อง DM Room ไว้ Post ค่าใช้จ่าย ทันใดนั้นก็มีอนงค์สามนางเดินมาแล้วบอกว่า "พี่คะ หนูขอเปลี่ยนห้องได้ไหมคะ พอดีหนูอยากเปลี่ยนไปพักกับคนนี้น่ะค่ะ" และอีกคนก็รับงานมา ก็บอกมาว่า "หนูยอมค่ะพี่ หนูขอไปพักห้องเค้านะคะ" เฮียก็ต้องทำตามระเบียบคือต้องแจ้ง Organize ก่อนให้เค้ารู้ก็เลยแจ้งไปทางโทรศัพท์ว่า "แขกต้องการเปลี่ยนห้องนะครับ" ทีนี้ทางนั้นเค้าก็บอกมาว่า "แล้วแต่ทางโรงแรมเลยค่ะถ้าไม่มีอะไรเสียหาย" ทีนี้เฮียก็จัดการเปลี่ยนให้ซึ่งมันก็ต้องมาเปลี่ยนใน Rooming List อีก

เคสแรกผ่านไปด้วยดี แต่ทันใดนั้นเองเชื่อไหมว่าหลังจากที่ห้องแรกได้ไป มันก็มีห้องที่ 2-3-4- มาเรื่อยๆ จนเกือบ 10 ห้อง มาขอเปลี่ยนห้องกันมันเลยทีนี้ ไอ้ครั้นเฮียจะไม่เปลี่ยนให้เราก็จะดูว่าไม่มีน้ำใจเพราะเพือนมาด้วยกันก็อยากนอนด้วยกันก็เข้าใจ เฮียและน้องๆ ก็เปลี่ยนให้ทุกห้องนะเพราะเห็นเป็น Group เดียวกันด้วยไง ปรากฏว่าวันนั้นทั้งวันไม่ทำอะไรเลยนั่งสลับชื่อผู้เข้าพักทั้งวันชนิดที่ว่ากระดาษ Rooming List นี่เปื่อยจนต้องมานั่งพิมพ์ใหม่ที่สำคัญต้องเอาไปให้ Organize กับ Sale ใหม่หมดเลยเพื่อให้เค้า Update กัน สองคนนั้นเห็นปุ๊บก็ตกใจว่า "นี่เปลี่ยนกันเยอะขนาดนี้เลยเหรอคะ" เฮียก็ได้แต่ตอบกลับไปว่า "ตามนี้แหละครับ" 

หลังจากนั้นก็ต้องมานั่งรายชื่อว่าใครพักกับใครในระบบใหม่แล้วก็จัดการออกกุญแจให้ใหม่โดยตัดอันเก่าก่อนเพื่อป้องกันปัญหาแอบเอาไปไขกันและกันเดี๋ยวจะมีปัญหาเพราะรู้หน้าไม่รู้ใจ.... Rooming List นี่บอกได้เลยว่ายิ่งกว่าหนังเรื่อง Face Off สลับหน้าล่าล้างนรกอีก

ปล. ใครที่ยังไม่ได้ไปลงทะเบียนเป็นผู้ใช้งานของhttp://www.cemshalls.com/account/register ก็รีบลงทะเบียนซะนะครับเพื่อลุ้นรับของที่ระลึกและสิทธิพิเศษมากมายที่จะตามมาในอนาคต




วันอังคารที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2560

ตอน งานไม่ทัน หรือ คนไม่พอ

เห็นแล้วโมโหทุกทีนะที่เห็น GM บางคนที่ "เห็นแก่ตัว" โดยเฉพาะพวกที่เกิดมาแล้วทะลุยอดหญ้าเป็น GM เลย ไม่เคยผ่านงานระดับล่างมา ทำอะไรก็ไม่เป็น แต่กูอาศํยหัวแดง และสัญชาติเดียวกับเชนที่เอามาลงเลยขึ้นมาได้
หลายๆ ครั้งเวลาสั่งงานแล้วอัดเข้ามาโดยไม่สนใจว่าลูกน้องสภาพจะเป็นยังไงชอบด่าพนักงานเหลือเกินเวลา ทำงานไม่เสร็จ ทำงานไม่ทัน หรือทำงานไม่ได้ดั่งใจ แล้วลูกน้องแจ้งไปว่า "คนไม่พอ" ซึ่งถ้าหากลูกน้องทำงานไม่เสร็จและไม่ทันเพราะขี้เกียจอันนี้ไม่ว่ากัน แต่ในกรณีที่คนไม่พอจริงๆ ถึงขนาดที่ลูกน้องต้องทำงานหามรุ่งหามค่ำจนเข้าโรงพยาบาลก็แล้ว หรือต้องลากวันทำงานยาวๆ จนไม่ได้หยุดก็แล้ว แต่ก็ยังไม่มีอะไรดีหนำซ้ำมาเจอยังบอกว่า "You Manage ไม่ได้เลย" ซึ่งเป็นความคิดที่ตื้นเขินบ่งบอกวุฒิภาวะและความสามารถระดับหางอึ่งได้อย่างดีว่า "มาถึงตรงนี้ได้เนี่ยเพราะอะไร ซึ่งแน่นอนมักไม่ใช่ความสามารถ"
GM ที่เก่งเค้าไม่อัดงานมั่วซั่วหรอก เค้าจะสามารถวิเคราะห์ได้ว่าเวลาลูกน้องมาบอกว่า "คนไม่พอ" มันไม่พอเพราะเขาขี้เกียจหรือมันไม่พอจริงๆ ไม่ใช่อะไรก็อาศัยทฤษฏีเก่าๆ ว่า "คนไม่พอเพราะ Manage ไม่ได้" เพราะถ้าอ้างแบบนี้เด็กอนุบาลก็อ้างได้มันเป็นการแก้ปัญหาที่ไม่ได้ใช้ส่วน Cerebrum ในสมองในการวิเคราะห์เพราะตอบแล้วก็ให้มันจบๆ ไปไม่ต้องคิด ได้แต่นึกเอง เออ เองว่า กูเก่ง กู Cool แล้วที่บอกว่า "มันเป็นความผิดลูกน้องที่ Manage ไม่ได้" ที่สำคัญพอบอกไม่ได้แต่ที่จะช่วยสอนหรือแนะนำ.....เปล่ากลับปล่อยไปซึ่งคาดว่าเพราะตัวเองน่าจะทำไม่เป็น
คนอะไรวะ!!!! พนักงานชั่วคราวจ้างมาทำงานทำได้ 3 ชม. ออก เพราะแม่งเล่นให้ปูเตียงวันละ 30 เตียงแล้วดันเป็นเตียง 6 ฟุต ยังไม่พอมีการให้ลูกน้อง Cancel วันหยุดลูกน้องอดข้าวแต่ตัวเองนั่งปาร์ตี้ แรกๆ มาเช้าตลอด หลังๆ มาสายกลับเร็ว เพื่อผลลัพธ์ของการออกมาของผลงานที่ประทับใจ Owner ขึ้นเงินเดือนให้ตัวเองหลักหมื่น และหัวทองคนอื่นๆ หลักหมื่นๆ แต่กับคนไทยหลักร้อย
เอาจริงๆ นะ เห็นแล้วเสียสถาบัน GM หว่ะ จริงๆ เฮียก็ไม่ได้เป็นคนดีและมีอิทธิพลอะไรมากในงานโรงแรมแต่อยากแนะนำเชน ทั้งไทยและต่างประเทศนะครับ ไม่ใช่ว่าผมอคติกับพวกหัวทองแต่ก่อนจะส่งหรือดันใครขึ้นมาเป็น GM อย่าดูแค่สัญชาติและผลงานในอดีตครับ ลองลงไปล้วงผลงานและศึกษาจากพนักงานระดับล่างบ้างอาจจะทำให้คุณๆ ได้ GM ที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น GM บางคนก็อยู่ได้แค่บางเชน พอหลุดเชนอื่นคุณภาพก็ไม่ได้เลย "อย่าให้คนๆ เดียวมาดึงเชนให้ดูด้อยเลยครับ" ที่สำคัญฝากถึง Owner ด้วยนะครับว่าบางครั้งการที่ท่านใส่ใจกับ GOP หรือผลกำไรมากไป ท่านอาจไม่ได้เห็นปัญหาที่แท้จริงที่กำลังเกิดขึ้นก็ได้ สุดท้ายจะไม่มีพนักงานที่ทำงานด้วยใจให้ท่านเลยหากเป็นแบบกรณีนี้
จบ..กลับบ้านนอน


บทความแนะนำ